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2021年中秋節的菜譜推薦

信息來源:www.79983.net | 發布時間:2021年09月21日
  2021年中秋節的菜譜推薦,來和福州食堂外包的小編一起來看看吧!
  清蒸大閘蟹
  材料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
  做法:
  1、大閘蟹用牙刷刷凈
  2、蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒。
  3、將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定)
  4、生姜、蔥切末,并調入白糖和醋,即成為姜醋蘸汁(蟹性寒,須加姜醋才可食用。)
  蠔油木耳蒸雞
  材料:雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒
  做法:
  1、事先準備:雞肉切小塊;木耳泡發后去蒂撕小朵;姜切片,蔥打結或切段。

  2、雞塊內加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花雕酒。


  3、加入蔥姜后抓勻,冷藏腌制30分鐘以上以便入味。
  4、腌好的雞塊內加入木耳拌勻。
  5、開水入鍋,蒸約20分鐘至熟即可。
 清蒸迷你獅子頭
  材料:豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水
  做法:
  1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁,再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)。
  2、將蔥白和馬蹄分別切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。
  3、將肉蓉放入碗內,加入所有調味料及馬蹄碎,蔥白,姜泥。
  4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀,(夏天需移入冰箱冷藏2小時)。
  5、將肉分成兩份,分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊致。
  6、取一小份肉餡,用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)。
  7、將有些變硬的肉餡,再次用雙手搓圓,放入深盤內。
  8、鍋內燒開水,放上盤子,加蓋大火蒸10分鐘。
  9、蒸好的成品,倒出里面的湯汁,和少許水淀粉重新下鍋內加熱至濃稠,淋在肉丸表面即可。
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