今天春分，建議別節省家宴準備上八道菜，補足蛋白又開胃老少愛吃
今天春分日，是二十四節氣的第四個節氣，意味從今天開始，春意將會更加濃厚，氣候也會越來越溫和舒適，不再寒涼。因此，好的氣候環境，容易讓我們大家的胃口食欲都變得特別地好，所以，吃什么都特別香，而不會挑三揀四。
那么，春分日吃什么最應景呢？建議別節省，家宴準備上八道硬菜，補足蛋白又開胃，老少都愛吃。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蒜苔炒肉絲
食材準備：蒜苔、里脊肉、蔥蒜末。
做法流程：
1.里脊肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、料酒、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈蒜苔，然后切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.切好蔥蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入蒜苔一起大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味。
4.炒至蒜苔斷生后，再倒入肉絲一起翻炒均勻，加入一丟丟白糖提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
二、蔥姜牛肉
食材準備：牛肉、蔥段、蒜末、姜片。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉和花生米，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.切好姜片、蒜瓣和蔥段，接著調制醬汁，取碗加入適量的蠔油、食鹽、玉米淀粉、生抽和少量清水，攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制牛肉翻炒，炒至牛肉熟透后，盛出備用，接著鍋中留底油，再加入適量的花生油。
4.繼續加熱后，放入姜片、蒜瓣和蔥段爆香，然后倒入牛肉一起翻炒均勻，接著淋入調好的醬汁，繼續翻炒收汁，再放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋開吃。
三、番茄炒牛肉
食材準備：牛肉、番茄、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.番茄去皮，切成番茄丁，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蔥花，然后另熱鍋燒油，油熱以后，倒入切好的番茄丁煸炒，炒出番茄汁后，再放入一勺番茄醬和少量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.然后放入炒好的牛肉，繼續翻炒均勻入味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、廣式姜蔥雞
食材準備：姜末、蔥末、雞腿、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后冷水焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燉煮二十分鐘煮熟。
2.接著撈出放入冰水中泡涼，然后撕成小塊，放入大碗中備用，接著切好姜末和蔥末。
3.取碗加入蔥末、姜末，然后起鍋燒熱油爆香，再加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、椒鹽和半碗雞湯，一起攪拌均勻即可。
4.接著把調好蔥姜醬汁，淋在煮好的雞腿肉上，一起抓拌，即可出鍋開吃。
五、菠蘿牛肉
食材準備：菠蘿、牛肉、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生米，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成菠蘿丁，放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉粒煸炒，炒至變色后，再倒入牛肉一起翻炒均勻。
4.炒至菠蘿牛肉入味后，再撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。
六、酸豆角炒雞胗
食材準備：酸豆角、雞胗、蒜末、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.雞胗清洗干凈，然后切成薄片，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.蒜苗清洗干凈，然后切成小段，接著準備好酸豆角、小米辣和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和小米辣爆香。
3.然后倒入雞胗大火翻炒，炒香以后，再放入酸豆角一起翻炒均勻，接著加入適量的生抽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻。
4.炒至入味后，再倒入蒜苗繼續翻炒，炒至蒜苗斷生，即可出鍋開吃。
七、雞胸肉拌時蔬
食材準備：雞胸肉、西蘭花、玉米、胡蘿卜、黃瓜、小番茄、黑胡椒、白芝麻。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.清洗干凈西蘭花，然后把胡蘿卜去皮，切成小塊備用，再剝好玉米粒，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花、胡蘿卜和玉米粒焯熟，再撈出瀝干水分備用，放入大碗中。
3.清洗干凈小番茄和黃瓜，然后切好，放入大碗中，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉煸炒至兩面金黃熟透后盛出，放入大碗中。
4.調制醬汁，取碗加入適量的生抽、蠔油、香油和食醋，一起攪拌均勻，再淋入大碗中，再和所有的食材，一起抓拌均勻，即可開吃。
八、包菜拌雞蛋
食材準備：包菜、雞蛋、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉。
做法流程：
1.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入大碗中，接著燒熱油爆香，接著加入生抽、食醋、食鹽和白糖，一起攪拌均勻備用。
2.包菜撕成小塊，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入包菜焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，打入兩個雞蛋油煎，煎至兩面金黃微焦后，切成小塊，放入大碗中。
4.最后淋入調好的醬汁，一起抓拌均勻，即可開吃。
以上推薦的八道家宴硬菜做法，你學會了嗎？道道補足蛋白又開胃，老少愛吃，特別適合現在春分時節安排。
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